Według danych CBRE Polacy przywiązują coraz większą uwagę do jedzenia. Okazuje się, że już ponad 66% respondentów biorących udział w badaniach firmy przyznaje, że na wybór oferty gastronomicznej w centrach handlowych wpływ ma przede wszystkim jakość żywności. Przy ogólnej ocenie centrów handlowych, ponad połowa klientów ocenia dobór najemców gastronomicznych jako ważny aspekt. Co więcej, aż 35% polskich konsumentów  poszukuje w galeriach świeżo wyciskanych soków, kolejne 35% – produktów bez laktozy, 27% – ekologicznej żywności, a 21% – produktów odpowiednich dla osób na diecie roślinnej.