Przedstawicielom austriackiego stowarzyszenia Bio Austria zależy na osiągnięciu 60-procentowego udziału w cateringu do 2025 roku. Obecnie wynosi on już blisko 30 procent. Duża w tym zasługa innego krajowego stowarzyszenia VQL, które promując wysokojakościową żywność, zmienia podejście austriackich konsumentów do składu i pochodzenia kupowanej żywności. Największym wyzwaniem i najważniejszą barierą dla rozwoju ekologicznego cateringu w Austrii pozostaje presja cenowa, która sprawia, że niewielu wciąż producentów i dystrybutorów decyduje się na współpracę z firmami działającymi w sektorze usługowym.